आम पापड़ - Aam Papad in Hindi - How to make Aam Papad - Recipe of Aam Papad in hindi

How to make Aam Papad - Recipe in Hindi

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आम पापड़ (Aam Papad )


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आम पापड़ का नाम सुनते ही मेरे मुँह में पानी आ जाता है। इसका खट्टा मीठा स्वाद काफ़ी सही होता है। इसे आप घर पर काफ़ी आराम से बना सकते है। इसे फ्रिज मे स्टोर कर के रख सकते है और 2 महीने तक खा सकते है। अच्छी तरह सूखा हुआ आम पापड़ बाहर भी कई दिनो तक खराब नही होता है। तो आज हम आम पापड़ बनाने वाले है।

• तैयार करने का समय : 15 मिनट
• बनाने का समय : 20 मिनट
• कुल समय : 1 दिन

सामग्री

• आम – 1/2 किलो
• चीनी – 3 टेबल स्पून
• इलाइची पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
• काला नमक – 1/2 टी स्पून
• काली मिर्च – 8 दरदरी कूटी हुई
• सोंठ या सूखी अदरक का पाउडर – 1/2 टी स्पून

    

विधि

1. आम को धोकर छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिए। आम के टुकड़े और चीनी मिला कर मिक्सर मे बारीक पीस लीजिए।
2. फिर पैन में आम का पेस्ट और काली मिर्च, काला नमक और सोंठ पाउडर डालिए और गैस पर पकने रख दीजिए। उबाल आने के बाद चमचे से चलाते हुए 10 मिनट तक पका लीजिए।
3. किसी थाली या ट्रे पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए और पके हुए घोल को थाली में डाल कर पतला फैला दीजिए।
4. अब इस प्लेट को धूप में सूखने के लिए रख दीजिए। अगर तेज धूप है तो आम पापड़ सुबह से शाम तक ही सूख कर तैयार हो जाएगा। (धूप जाने के बाद आप आम पापड़ को कमरे मे रख सकते है, इस पर बिलकुल पतला कपड़ा या जाली ढक दीजिए, ताकि यदि आम पापड़ धूप में पूरी तरह नहीं सूखा हो तो वो सुबह तक सूख कर तैयार हो जायेगा)
5. सूखे आम पापड़ को आप चाकू की नोक से किनारे से निकालेंगे तो उसकी पूरी परत निकलने लगती हैं। (यदि आम पापड़ चिपकता है तो इसका मतलब वह अभी गीला है उसे और सूखा लीजिए)
6. पूरी तरह आम पापड़ के सूखने पर चाकू की सहायता से आम पापड़ को किनारे से उठाइए और किनारे को हाथ से पकड़ कर पूरा पापड़ प्लेट से निकाल लीजिए। अब आम पापड़ को चाकू से अपने मन पसन्द आकार और साइज में काट लीजिए।
आप का आम पापड़ बन कर तैयार है। आम पापड़ को किसी डिब्बे मे रख लीजिए।