आलू चना चाट - Aloo Chana Chaat in Hindi - How to make Aloo Chana Chaat - Recipe of Aloo Chana Chaat in hindi

How to make Aloo Chana Chaat - Recipe in Hindi

Download Recipe App

आलू चना चाट (Aloo Chana Chaat)


Rating      4/ 5 based on 1 reviews
Viewed 194 times


    

नार्थ इंडिया में चाट काफी पसंद किया जाता है। आप शाम के समय बहार निकलेंगे तो आप को चाट के ठेले मिल जायंगे और आप का खाने का मन जरुर करेगा, लेकिन काफी बार आप सोचते हो की पता नहीं एक ही तेल में कितनी बार टिक्की बनाने के काम में लिया होगा, अगर आप घर पर टिक्की बनाते है तो आप इस परेशानी से बच जाते है, और घर की टिक्की सेफ भी होती है। इसे बनाने में टाइम भी कम लगता है। तो आज हम आलू चना चाट बनाने वाले है। आप आलू की टिक्की ना बना कर हल्का फ़्राई करके चने और चटनी के साथ भी खा सकते है।
• तैयारी का समय: 15 मिनट
• बनाने की समय अवधि: 15 मिनट
• कुल समय: 30 मिनट
• सरविंग Capacity: 2-3 सदस्यों के लिये

सामग्री

• आलू – 3 से 4 मीडियम साइज़
• चना - 1/2 कटोरी (काले या काबुली कोई भी)
• ब्रेड क्रम – ½ कप (बाजार में पिसा हुआ मिलता है या मिक्सी से ब्रेड को पिस लीजिये)
• मटर के दाने – ½ कप
• धनिया पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• हरा धनिया – ¼ कप
• नमक – स्वादनुसार
• लाल मिर्च – ½ छोटी चम्मच
• अमचुर पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
• तेल या घी – तलने के लिए

    

विधि

1. आलू और चनो को कुकर में डाल दीजिये और पानी की मात्रा, आलुओं से जायदा रखनी है। उसके बाद गैस पर रख दीजिये और 3 से 4 सिटी लगवा लीजिये, जब आलू उबल जाए तब छिलका उतार कर कदुकस कर लीजिये, और चनो को अलग निकाल लीजिए।
2. मटर को मिक्सी से दरदरा पिस लीजिये।
3. एक कढाई में तेल/ घी डाल दीजिये, जब तेल/घी गरम हो जाए तब इसमें धनिया पाउडर डाल दीजिये और हल्का सा पका लिजिये, फिर इसमें दरदरे मटर, गरम मसाला, अमचुर पाउडर, नमक, लाल मिर्च, हरा धनिया, नमक डाल दीजिये। इसको कलछी की मदद से अच्छे से मिला लीजिये और 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिये, और ठंडा होने के लिए रख दीजिये, टिक्की में अन्दर भरने का मसाला तैयार है। ( आप इसे बिना भुने हुए भी बना सकते है)
4. कदुकस किये हुए आलुओं में ब्रेड क्रम डाल कर अच्छे से मिला लीजिये, फिर आलुओं को 6 से 7 हिस्सों में अलग कर दीजिये। इसी तरह मटर के मसाले को भी 6 से 7 हिस्सों में अलग कर दीजिये।
5. आलू को हाथ में लीजिये और आटे के गोले बनाते है, वैसा बना लीजिये, फिर इसमें बिच में से गड्डा जैसा बना लीजिये और उसके अन्दर मटर के मसाले को अन्दर भर दीजिये। फिर इसे चारो तरफ से बंद कर दीजिये, उसके बाद हाथ से दबा कर चपटा कर लीजिये, और इसी तरह और टिक्कियाँ भी तैयार कर लीजिये।
6. एक नोंस्टिक तवे पर 1 चम्मच तेल/घी डाल दीजिये, जब तेल गरम हो जाए तब तेल/घी को तवे पर चारो और फैला दीजिये। उसके बाद तवे के ऊपर उतनी टिक्कियाँ रख दीजिये, जितनी तवे पर असानी से आ सके, गैस की आंच को मीडियम कर दीजिये, उसके बाद टिक्कियों को दोनों तरफ से पल्ट पल्ट कर भूरा होने तक दोनों तरफ से सेखना है। टिक्की बन कर तैयार है।
7. टिक्कियों पर आप चने, मीठी, हरी चटनी, दही, प्याज़, पत्ता गोभी, नमक, चाट मसाला डाल कर सर्वे कीजिये।
आप का आलू चना चाट खाने के लिए तैयार है।