चीले बेसन का रायता - Besan Cheela Ka Raita Recipe in Hindi - How to make Besan Cheela Ka Raita Recipe - Recipe of Besan Cheela Ka Raita Recipe in hindi

How to make Besan Cheela Ka Raita Recipe - Recipe in Hindi

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चीले बेसन का रायता (Besan Cheela Ka Raita Recipe)


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रायते विभिन्न प्रकार के होते है, आज हम चीले बेसन का रायता बनाते है, इसे हम पराँठे या रोटी के साथ खा सकतें है।

सामग्री

• बेसन – ½ कटोरी
• लाल मिर्च – ¼ छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
• अदरक – 1 इंच
• प्याज़ – 1 मीडियम साइज़
• टमाटर – 1 मीडियम साइज़
• हरि मिर्च – 1
• तेल – 1 छोटी चम्मच
• हिंग – 1 पिंच
• दही – 2 कप
• हरा धनिया – 1/2 छोटी कटोरी


    

विधि

1. टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च को मिक्सी मे बारीक पीस लीजिये।
2. बेसन को किसी पतीले मे छान लीजिए। इसमे नमक, हिंग,लाल मिर्च और धनिया पाउडर डाल लीजिए। बेसन मे ¼ गिलास पानी डाल कर गुठलियाँ खतम कर लीजिए। इसमे मिक्सी की पिसी हुई सब्जियाँ और हरा धनिया बारीक काट कर डाल दीजिए, फिर अच्छी तरह से मिला लीजिए। अब पानी की मदद से पेस्ट को पकोडो के पेस्ट के जितना गाड़ा रखना है। पेस्ट को 2 मिनट तक अच्छी तरह फेट लीजिए, उसके बाद पेस्ट को 15 मिनट के लिए ढख कर रख दीजिए।
3. नॉनस्टिक तवे को गरम केएआर लीजिये फिर उस पर 1 छोटी चम्मच तेल डाल लीजिये, तेल को तवे पर फैला लीजिए। एक छोटी कटोरी पेस्ट डाल कर चम्मच से 10 से 12 इंच diameter के गोल आकार मे फैला लीजिये। एक छोटी चम्मच तेल लेकर चीले के चारो तरफ फैला लीजिये।
4. बेसन के चिले को तब तक सेखिए जब तक वो नीचे से हल्का भूरा नहीं हो जाता, भूरा होने के बाद उसे पलट दीजिए फिर दूसरी तरफ से भी हल्का भूरा होने तक सेख लीजिए। ठीक इसी तरह और चीले बना लीजिये।
बेसन का चीला बन कर तैयार है। चीले को छोटे छोटे टुकड़े मे तोड़ लीजिये।
5. दही मे नमक और लाल मिर्च मिला कर अच्छे से फेट लीजिये। दही को ठड़ा होने के लिये फ्रीज मे रख दीजिये।
6. फ्रीज से दही निकाल कर बने हुए चीले को दही मे डाल दीजिये और अच्छे से मिक्स कर लीजिये।

आपका चीले बेसन का रायता बन कर तैयार है। सजाने के लिये उपर से थोडा सा भूना हुआ जीरा भी डाल सकते है।