चना दाल पराँठा - Chana Dal Paratha in Hindi - How to make Chana Dal Paratha - Recipe of Chana Dal Paratha in hindi

How to make Chana Dal Paratha - Recipe in Hindi

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चना दाल पराँठा (Chana Dal Paratha )


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दाल तो हमारे घरो मे रोज बनती है, और वो बच भी जाती है, या तो हम उसे गरम कर के खा लेते है, नहीं तो हम उसे फेख देते है। इसलिए अगर हमारी दाल बच जाती है तो उसके हम पराठे बना कर खा सकते है। ये एक पोष्टिक आहार है जिसमे प्रोटीन की मात्रा काफी होती है| इसे आप आचार, दही या चटनी के साथ खा भी सकते है। आज हम चने की डाल के पराँठे बनाने वाले है।
तैयार करने का समय : 20 मिनट
बनाने का समय : 20 मिनट
कुल समय : 1 घंटा
सर्व : 4 सदस्यों के लिए

सामग्री

दाल बनाने की सामग्री
• हरा धनियां - 250 ग्राम (1 छोटा बंच)
• चने की दाल - एक छोटी कटोरी
• प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
• तेल - 2 टेबल स्पून
• जीरा - आधा छोटी चम्मच
• हींग पाउडर - 2 पिंच
• हरी मिर्च - 1-2 कटी हुई
• अदरक – 2 इंच का टुकड़ा
• धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• गरम मसाला – 1छोटी चम्मच
• लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
• टमाटर -1 कटा हुआ

चने की दाल के पराँठे
• आटा - 2 बड़ी कटोरी
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – पराठे पर लगाने के लिए



    

विधि

चने की दाल बच गयी तो हम उसके पराँठे बना सकते है या ताज़ा दाल भी बना सकते है।
1. दाल को 1 घंटे पहले पानी मे भिगो दीजिये।
2. दाल को अच्छी तरह से धौ लीजिये, कुकर मे दाल डाल कर, पानी डाले और पानी के मात्रा उतनी हो की सारी दाल अच्छी तरह से भीग जाए और थोड़ा सा पानी दाल के ऊपर दिखने लगे, फिर 3 सीटी लगवा लीजिए।
3. मिक्सी मे टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और 1 इंच अदरक को पीस लीजिये।
4. अदरक और प्याज़ को बारीक काट लीजिये।
5. कढ़ाई में तेल डालकर गरम करके, जीरा और हींग डालिये, जीरा भुनने पर, प्याज़ और बारीक कटी हुई अदरक डाल दीजिये। जब प्याज़ हल्के भूरे हो जाए तब मिक्सी का पिसा मसाला डाल दीजिये।
6. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला, और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह चम्मच से चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक की मसाले की कोटिंग न आ जाये।
7. कुकर मे से दाल को कढ़ाई मे डाल दीजिये, 5 मिनट के लिए दाल को धीमी आँच पर पकने दीजिये। चने की दाल बनकर तैयार है।

चने की दाल के पराँठे
1.आटे मे नमक स्वादानुसार डाले फिर आटे को अच्छी तरह से गोंध लीजिये।
2.फिर आटे की लोई बनाए और उसको रोटी की तरह बेल लीजिये, उसमे चने की दाल का मिक्स डाल दीजिये और उसको चारो तरफ से मिला दीजिये, पलोथन लगा कर फिर से बेल लीजिये, फिर तवे पर डाल कर दोनों तरफ से सेख लीजिये, पराठे पर तेल या घी लगा कर सेख लीजिये| पराठा बन कर तैयार है।
या
1.चने की दाल को मिक्सर में पीस लीजिए और आटे मे नमक और दाल डाल लीजिये फिर आटे को अच्छी तरह से पानी की मदद से गूथ लीजिये।
2 उसके बाद आटे की लोई बनाए और उसको रोटी की तरह बेल लीजिये। फिर तवे पर डाल कर दोनों तरफ से सेख लीजिये, जब पराठा सीखा हुआ लगे तब पराठे पर तेल या घी (1 चम्मच) लगा कर दोनों तरफ से सेख लीजिये।
पराठा बन कर तैयार है। इसे मक्खन के साथ परोसे और पराँठे का स्वाद लीजिये|