कर्ड राइस - Curd Rice in Hindi - How to make Curd Rice - Recipe of Curd Rice in hindi

How to make Curd Rice - Recipe in Hindi

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कर्ड राइस (Curd Rice)


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कर्ड राइस साउथ इंडिया की काफी फेमस डिश है। इसे दही और चावल के साथ बनाया जाता है। इसे ठंडा सर्व किया जाता है। आप इसे किसी भी टाइम खाने में खा सकते है। दही तो हेल्थ के लिए काफी अच्छा रहता है। इसे बनाना काफी असान और कम टाइम में बन जाता है। तो आज हम कर्ड राइस बनाने वाले है।
• तैयारी का समय: 5 मिनट
• बनाने की समय अवधि: 15 मिनट
• कुल समय: 20 मिनट
• सरविंग Capacity: 3 से 4 सदस्यों के लिये

सामग्री

• दही – 1+1/2 कटोरी
• चावल – 1 छोटी कटोरी
• हरा धनियाँ – 1 टेबल स्पून (बारीक़ कटा)
• नमक – ½ टेबल स्पून
• घी – ½ टेबल स्पून
तड़का लगाने के लिए
• तेल – 2 टेबल स्पून
• हिंग – 1 पिंच
• सरसों के दाने – ½ टेबल स्पून
• करी पत्ता – 5 से 6
• उड़द दाल – 1 टेबल स्पून
• हरी मिर्च – 1
• साबुत लाल मिर्च – 2



    

विधि

1. दाल को पानी से साफ कर लीजिये, और 1 घंटे पहले पानी में भिगो दीजिए।
2. चावल को अच्छे से धो लीजिए। फिर 15 मिनट तक पानी मे भिगो दीजिए।
3. पतीले में 6 कटोरी पानी, नमक और घी डाल कर गैस पर उबलने के लिए रख दीजिए। उसके बाद चावल डाल दीजिए और हल्की आंच पर चावल पकने दीजिए। चावल को थोडा ज्यादा पकाना है। फिर चावल को छलनी में डाल दीजिए, ताकि सारा पानी निकल जाए।
4. बड़े बोव्ल में चावल और दही, डाल कर चम्मच से अच्छे से मैश कर लीजिए।
5. एक पैन में तेल डाल कर गरम कर लीजिए। जब तेल गरम हो जायेगा तब हिंग और सरसों के बिज डाल कर तब तक पकने दीजिए। जब तक कडकना बंद नहीं हो जाता। फिर साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च, उड़द दाल और करी पत्ता डाल कर हल्का भूरा होने तक पका लीजिए।
6. पैन के तडके को दही चावल वाले बोव्ल में डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए। ऊपर से हरा धनियाँ डाल कर सर्व किजिए।