झटपट जलेबी - Instant Jalebi in Hindi - How to make Instant Jalebi - Recipe of Instant Jalebi in hindi

How to make Instant Jalebi - Recipe in Hindi

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झटपट जलेबी (Instant Jalebi)


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जलेबी तो आपने काफी खाई होगी। सर्दियों में जलेबी खाना काफी पसंद किया जाता है। जब भी जलेबी खाने का मन करे आप जलेबी घर पर बना कर खा सकते है। जलेबी बनाना काफी असान है। आप जलेबी का घोल बना के तैयार रखे जिससे जब भी आपका मन हो बना सकते है। यीस्ट 1-2 घंटे पहले डाल दे जिससे बाटर ख़राब ना हो।
• तैयारी का समय: 12 घंटे
• बनाने की समय अवधि: 30 से 40 मिनट
• कुल समय: 12 घंटे, 30 मिनट
• सरविंग Capacity: 2 से 3 सदस्यों के लिये

सामग्री

जलेबी बनाने के लिए
• मैदा – 3 कप
• यीस्ट – 2 टेबल स्पून
• घी या तेल – सेखने के लिए
चाशनी बनाने के लिए
• चीनी – 3 कप
• पानी – 1 कप



    

विधि

1. ½ कप गुनगुने पानी में यीस्ट को 5 से 10 मिनट के लिए पानी में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
2. बोउल में मैदा और यीस्ट डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिये, फिर पानी डालकर पेस्ट बना लीजिए। याद रहे गुठलिया नहीं रहनी चाहिए। घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं रहना चाहिए। घोल को 12 घंटे के लिए गरम जगह पर ढक कर रख दीजिए। जब घोल में खमीर उठ जाए, तब आप समझ जाए की जलेबी बनाने के लिए घोल तैयार है।
3. जलेबी बनाने से पहले चाशनी तैयार कर लीजिए। पतीले में चीनी और पानी डाल कर गैस पर रख दीजिये। उसके बाद थोड़ी सी चाशनी प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडी होने दीजिए। जब चाशनी ठंडी हो जाएगी तब थोड़ी सी चाशनी उठाइये और अंगूठे और उंगली के बीच में check कीजिये, एक तार की चाशनी बनी या नहीं| अगर नहीं तो गैस को थोडा और चलने दीजिए। चाशनी बन कर तैयार है।
4. कढ़ाई को गैस पर गरम करने के लिए रख दीजिये, फिर कढ़ाई में घी/तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
5. एक साफ सूती कपड़े का रूमाल लीजिए और रुमाल के बिच में एक छोटा सा छेद बना कर रख लीजिए। जलेबी का पेस्ट रुमाल मे डाल दीजिए और पोटली बना लीजिए। कपड़े को कसकर पकडकर जलेबी के आकार में पेस्ट को घी में छोडे, गैस की आंच मीडियम कर दीजिए। जलेबी थोड़ी सख्त होने लगे और रंग में बदलाव आने लगे तो जलेबी को निकाल लीजिए।
6. जलेबी को कढ़ाई से निकाल कर चाशनी मे 3 मिनट के लिए डाल दीजिए।

आपकी जलेबी बन कर तैयार है। गरम गरम जलेबी का स्वाद लीजिए।