लाल मास - Lal Maas in Hindi - How to make Lal Maas - Recipe of Lal Maas in hindi

How to make Lal Maas - Recipe in Hindi

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लाल मास (Lal Maas)


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लाल मास ( मटन) करी एक राजस्थानी व्‍यंजन है। इसमे ख़ूब सारी लाल मिर्च डाली जाती है, तो जिसे तिखा खाना पसंद है, उन्हें यह काफ़ी पसंद आएगा। तो आज हम लाल मास बनाने वाले है। जिसे आप रोटी या चावल के साथ खा सकते है।
• तैयारी का समय: 10 मिनट
• बनाने की समय अवधि: 50 मिनट
• कुल समय: 1 घंटा
• सरविंग Capacity: 4 सदस्य के लिये।

सामग्री

• मटन- 1 किलो
• सूखी लाल मिर्च- 3-4
• हरी इलायची- 2
• काली इलायची- 1
• कुटी हुई लौंग- 3
• दालचीनी- 1 इंच
• जीरा - 1 चम्‍मच
• तेज पत्‍ता- 2
• लहसुन अदरक पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• दही- 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
• धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 1 कप



    

विधि

1. एक गहरे पैन में तेल गरम कीजिए, यदि पैन कॉपर का बना हुआ हो तो ज्‍यादा बेहतर है। जब तेल गरम हो जाए तब उसमें हरी-काली इलायची, लौंगू, दालचीनी, 3-4 सूखी लाल मिर्च, तेज पत्‍ता और लहसुन डाल दीजिए। हल्‍की आंच पर इसे 2 मिनट के लिए भून लीजिए।
2. फिर कटे हुए प्‍याज डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए।
3. अब पैन में मटन को लाल मिर्च पाउडर और हरी धनिया पाउडर के साथ मिला कर डालें। इसे 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दीजिए। (मटन को पहले अच्छे से धो लीजिए)
4. फिर दही और नमक डालिये और 30 मिनट तक पका लीजिए। यदि ग्रेवी सूखी हो रही है तो आप उसमें गरम पानी भी मिला सकते हैं।

आपका लाल मास बन कर तैयार है। इसे रोटी या चावल के साथ सर्व कीजिये और स्‍वाद लीजिए।