लोकी का रायता (Lauki ka Raita Recipe)
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रायता विभिन्न प्रकार के होते है, आज हम लोकी का रायता बनाते है, इसे हम पराँठे के साथ खा सकतें है। लोकी मे आइरन की मात्रा काफी होती है। लोकी हैल्थ के लिए काफी अच्छी रहती है। वैसे तो लोकी को कोई भी खाना पसंद नही करता पर लोकी का रायता काफी अच्छा बनता है।
सामग्री
• लोकी - 250 ग्रम ( उबाली हुई )
• दही - 2 कप
• लाल मिर्च - स्वादानुसार
• जीरा पाउडर – 1 टेबल स्पून ( भूना हुआ )
• हरी मिर्च -1 बारीक ( काट लीजिये )
• नमक - स्वादानुसार
• तेल – 1 टेबिल स्पून
विधि
1. दही मे नमक और लाल मिर्च मिला कर अच्छे से फेट लीजिये। दही को ठड़ा होने के लिये फ्रीजर मे रख दीजिये।
2. लोकी को धो कर अच्छे से साफ कर लीजिये, फिर लोकी को काट कर कूकर मे डाल दीजिये और 2 गिलास पानी डाल कर उबाल लीजिये।
3. लोकी को छलनी मे निकाल लीजिये, ताकि सारा पानी निकल जाए।उसके बाद अच्छे से मैश कर लीजिये।
4. पैन मे तेल डाल दीजिये, जब तेल गरम हो जाए तब उसमे जीरा डाल दीजिये और हल्का भूरा होने दीजिये, फिर उसमे हरी मिर्च और लोकी डाल कर हलका सा सेख लीजिये।
5. फ्रीजर से दही निकाल कर भूनी हुए लोकी को दही मे डाल दीजिये और अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
आपका लोकी का रायता तैयार है। सजाने के लिये उपर से थोडा सा भूना हुआ जीरा भी डाल सकते है।
