लेमन राइस (Lemon Rice )
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लेमन राइस South Indian विधी है, जिसे आप घर मे बहुत आराम से बना सकते है। लेमन राइस बचे हुए चावलो से बना सकते है। नींबू मे विटामिन सी होता है, स्किन के लिये बहुत अच्छा होता है। आज हम लेमन राइस बनाने वाले है।
सामग्री
• चावल – 2 कप
• नींबू – 1
• प्याज़ – 1
• टमाटर -1
• मूंगफली के दाने – ¼ छोटी कटोरी
• उरद दाल – ½ टेबल स्पून
• करी पत्ता - 6-7
• लाल मिर्च – स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर – ½ टेबल स्पून
• अदरक – 1 टेबल स्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल – 3 टेबल स्पून
विधि
1. अदरक, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़े मे काट लीजिये और मूँगफली को छील लीजिये।
2. चावल को उबालने से पहले थोड़ी देर पानी मे बीगो ले और चावल को 70% पक्का लीजिये।
3. पैन को गैस पर रख कर गर्म कर लीजिये, उसमे तेल गर्म कर ले, तेल मे से धुआँ उठने लगे तब उसमे राई डालकर उसका चटकने का इंतज़ार करे, फिर उसमे कढ़ी पत्ता, मूँगफली, उरद दाल और अदरक डालकर हल्का भूरा होने तक भून लीजिये।
4. पैन मे प्याज़, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी डाले और हल्का भूरा होने दीजिये।
5. अब पैन मे नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और 1-2 मिनट तक स्पून से चलते हुए सेख लीजिये।
6. अब पके हुए चावल और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये और 2 मिनट के लिये धीमी ऑच पर पकने दीजिये।
आपके लेमन राइस बनकर तैयार है, गरमा गरम लेमन राइस को हरे धनिये से सजा सकते है।
