मालाबार पराठा - Malabar Paratha in Hindi - How to make Malabar Paratha - Recipe of Malabar Paratha in hindi

How to make Malabar Paratha - Recipe in Hindi

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मालाबार पराठा (Malabar Paratha)


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मालाबार पराठा केरल का व्यंजान है। मालाबार पराठा लच्छा पराठे की तरह ही दिखता है बस इसमें मैदा का प्रयोग होता है। तो आज हम मालाबार पराठा बनाने वाले है।
• तैयारी का समय: 15 मिनट
• बनाने की समय अवधि: 35 मिनट
• कुल समय: 50 मिनट
• सरविंग capacity: 4 सदस्यों के लिए

सामग्री

मैदा- 1 कप
नमक- स्वादानुसार
अजवाइन- 1/2 चम्‍मच
घी या तेल - सेक ने लिए
पानी- 2 कप





    

विधि

1.मैदा को सबसे पहले छान लीजिए, फिर नमक, अजवाइन और 3 चम्‍मच घी डाल कर अच्छे से मिला लीजिए। अब पानी की मदद से गूंद लीजिए। आटा को गूंद कर गीले कपड़े से ढक कर 30 मिनट के लिये रख दीजिए।
2.आटे की लोई बनाए और उसके उपर सूखा आटा लगा कर रोटी की तरह बेल लीजिए, थोडा सा तेल (1/4 टेबल स्पून से भी कम) रोटी के ऊपर डाल कर चारो ओर फैला दीजिए।
3.कोने से पराठे को थोडा थोडा मोड़ना शुरू कर दीजिए (एक पराठे में कम से कम 3 से 4 फोल्ड होंगे)। एक बार फिर से पराठे को फोल्ड करना है पहले की तरह आखरी वाला हिस्सा पराठे के अन्दर दबा कर हल्के हाथ से बंद कर दीजिए। फिर सूखा अटा लगा लीजिए और बेलन से लोइ को एक बार फिर से बेल लीजिए।
4.गैस पर तवा रख दीजिए, जब तवा गरम हो जाए तब पराठा तवे पर डाल कर दोनों तरफ से तेल लगा कर सेक लीजिए।

आपका मालाबार पराठा बन कर तैयार है। आप पराठे को करी, दही या चटनी के साथ खा सकते है।