सरसों वाले बैगन - Mustard Eggplant in Hindi - How to make Mustard Eggplant - Recipe of Mustard Eggplant in hindi

How to make Mustard Eggplant - Recipe in Hindi

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सरसों वाले बैगन (Mustard Eggplant )


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यह एक Bengali विधि है। इसमें सरसों के बीज और हरी मिर्च का पेस्ट बनाया जाता है। आज हम सरसों वाले बैगन बनाने वाले है, जिसमें बैगन को पतला और लम्बा काटा जाता है और दही से ग्रेवी बनायी जाती है।
• तैयार करने का समय : 20 मिनट
• बनाने का समय : 15 मिनट
• कुल समय : 35 मिनट
• Serving Capacity : 3 से 4

सामग्री

• बैगन - 2 (पतले काटे हुए)
• मेंथी - 1 टी स्पून (पानी मिला के पेस्ट बना ले)
• सरसों के बीज - 2 टी स्पून (पानी मिला के पेस्ट बना ले)
• जीरा - 1 टी स्पून
• सौफ - 1 टी स्पून
• दही - 1/2 कप
• तेल - 2 टी स्पून
• लहसुन - 4 कलियाँ
• हरी मिर्च - स्वादानुसार
• नामक - स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर - 1 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार

    

विधि

1. पहले आप सरसों और मेथी के बीज को 10 मिनट भिगो ले और फिर ग्राइंडर में यह दोनो, हरी मिर्च और लहसुन और पानी डाल कर पेस्ट बना लीजिए।
2. पेन में एक टी स्पून तेल डाल कर गरम कर ले और फिर बैगन डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए और अलग निकल के रख दीजिए।
3. अब बचा हुआ तेल पेन में डाल दीजिए और फिर पेस्ट, जीरा, सौफ़, नामक, हल्दी, लाल मिर्च डाल कर अच्छे से पका लीजिए। फिर दही डाल कर मिला लीजिए और पकने दीजिए।
4. अब पेन में बैगन डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और 5 मिनट के लिए गैस चलने दीजिए। ऊपर से हरा धनिया डाल कर गार्निश कर सकते है।

आपके सरसों वाले बैगन बन कर तैयार है। गरमा गरम सब्ज़ी को रोटी के साथ सर्व करे।